Jewel
Ингредиенты:
2-3 длинных баклажана;
1 ч.л. соли;
2 ст.л. кукурузного крахмала;
2-3 спелых помидора;
½ сладкой луковицы;
растительное масло для жарки;
оливковое масло;
лимонный сок по вкусу;
кинза;
кунжутные семечки (по желанию)
Баклажаны нарежьте на достаточно большие куски (2-3 см) и посыпьте солью. Оставьте на 15-20 минут.
Слегка отожмите баклажаны, переложите в миску и посыпьте крахмалом. Потрясите миску, чтобы все кусочки были покрыты.
Нагрейте в глубокой сковороде растительное масло (слой 1-1,5 см) и обжарьте баклажаны со всех сторон до золотистого цвета (жарьте порциями, чтобы баклажанам не было тесно на сковороде).
Готовые баклажаны переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Помидоры нарежьте крупными кусками. Лук тонко нарежьте.
Когда баклажаны остынут до комнатной температуры, смешайте их с помидорами и луком.
Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте по вкусу соль.
Посыпьте кинзой и кунжутными семечками.
В ресторане обычно на порцию штук 5-7 кусочков баклажан
А ты не хочешь сделать кари вместо плова? Не знаю как в Канаде, но нашим тут такое блюдо заходит на ура… и не требует много сил и быстро и домашний вариант гораздо вкуснее любого ресторанного
А вот индианка из меня никакая.
