То-есть, тебе надо больше appetizers? Может накрутить роллы?
Их много вариаций:

Или купить слоеного теста и сделать с разными наполнителями.

Раньше я бы предложила рулетики из лаваша с разными начинками.
Из овощей можно придумать разную подачу капрезе, с бальзамиком и без, можно добавить оливки

Прошутто с дыней на любителя, перед шашлыком я бы не стала (и в принципе бы не стала, не нравится это сочетание)

Освежающий итальянский салат-закуска Панцанелла. Основные ингредиенты помидоры, огурцы, лук, базилик, вымоченный в воде и отжатый белый хлеб, лимонный сок/уксус, оливковое масло. Хлеб можно заменить сухариками. На фото огурцы ужасные перезрелые, с семенами, надо молоденькие. Я добавляю - если есть - редиску, сырые морковь, свеклу соломкой (гостям не надо свеклу, мало ли как у них организм отреагирует), красный лук могу заменить луковой травой или зеленым луком. Очень важно перед подачей салат хорошо охладить

Спасибо за рецепт! Надо попробовать!

Madlenka

Мне, в качестве закуски, очень нравятся салаты с запеченным красным перцем- туда много базилика, чеснок, оливк масло, бальзамический уксус, можно оливки.

Madlenka
да, хлеб без соли, эту закуску нередко можно встретить в итальянских ресторанах. Оценила ее как только попробовала в первый раз, дома в жару постоянно делаю. Основа - как я написала выше, остальные продукты варьируются, можно и оливки, и авокадо, и немного зеленого негорького салата. Главное, чтобы во всем этом базилик не потерялся. Для праздничного варианта красивее с сухариками, конечно. 
Брускетту еще можно самую простую с помидорами

Овощные палочки (морковь, огурец, перец, сельдерей) в стаканах и к ним соус, например на основе греческого йогурта с мелко нарезанной зеленью, капелькой горчицы или чеснока, и какой-нибудь слегка томатно-пикантный

Lastochka
это да, вкусы разные. Я и к прошутто ровно дышу  , изредка брезаолу могу поесть. А дыню  давно уже либо как отдельный от всего прием пищи, либо в домашнем дынном мороженом, если не лень делать. И мечтаю об узбекской дыне-торпеде, при всем разнообразии таких ароматных в Италии не ела...

Летом часто готовлю несладкие открытые пироги, быстро и удобно и на ужин, и на работу, и на пикник, в горячем и холодном виде

Готовое слоеное тесто, начинка - слегка приваренные мангольд, цикорий, натертый на крупной терке кабачок (надо же их куда-то девать), моцарелла для пиццы, 1 сырое яйцо и подкопченая грудинка.
Это я так называю - мангольд, может и неправильно, что-то похожее выращивала моя мама. На итальянском bietola (слева)

Справа cicoria зеленый вариант, заметно горьковатый, но все равно часто используемый в итальянской кухне в супах и не только. Недавно ели закуску - отварной цикорий, фасоль, мидии и помидоры черри с лимонным соком и оливковым маслом. Единственный недостаток - повар не отжал как следует цикорий, и закуска почти плавала в тарелке. Вот еще варианты, часто сочетается с бобовыми.
С оливками, кедровыми орешками и каперсами

Гнезда из цикория с пюре из нута

Цикорий с сухариками

Суп с цикорием и сардинской пастой-горошком (fregula)

Ячмень с кроликом и цикорием

Мне бы ваши заботы с едой.
Подруга приехала. Ой все.
Почему - то внезапно некому встретить ночью, кроме меня, хотя есть большая дружная семья, да то фигня вопрос.
По дороге сообщение - купи просекко, только хорошее, не мелочись, а то я тебя знаю.
Не, можно подумать, я отличаю которое хорошее, я вообще продукты брожения не отличаю, зачем мне это все, есть же настоящий магазин Beluga на районе. 
Ладно, можно спросить продавцов, всучили розе.
Далее, что то такое вспомнила, что как же просекко без клубники, вроде так надо.
Поехала на рынок за клубникой.  Там еще черешня была огонь, да еще вспомнила, что у меня в хозяйстве остро не хватает вот этих огурцов, и еще много чего, короче,  камаз овощей запихала в холодильник.
Вечер уже настал, почти ночь.
И тут из сообщений по дороге про аэропорты - и еще черного хлеба купи.
Черт меня дернул приколоться - ну дык, к черняшке то полагается сало, тонкими прозрачными ломтиками, тонкая шкурка, мясцо местами, еще ведерко малосольных огурчиков, маленьких, пупырчатых, укропчик, и большая мутная бутыль самогона.
И тут началось - сало ! Купи сало .
А где я его вот прям щас куплю ?
Пока носилась  по магазанам и рынкам уж ночь настала.
Ночью хлеб то я куплю, но нормальное сало откуда,  фермерские закрыты давно.
Де я це сало вiзьму?  Как то я не кризисный менеджер, видимо, потому что времени буквально минуты, не часы, проблема.
Тупо примчалась в супермаркет на районе,  купила то, что называлось сало. Белорусское.
Как по мне, то не сало, это какой то так называемый бекон .
Вкусный, кстати.
Главное, успела встретить. Намортюрт при встрече с родиной, конечно, был огонь...
Просекко розе, клубника, черный хлеб и сало.

Belle
а то, что ты покупала как называлось? Может и одуванчики были. В моем случае это салатный цикорий, если быть точнее cicoria catalogna puntarelle a foglia stretta, на ценниках обычно пишут cicoria или cicoria catalogna.
Вот это все цикорий

И вот это тоже

Ну и цикорий из моего детства, я тогда только про такой и знала

AcquaMarina
Кстати вы как-то тут упоминали агретти. 😊
Я увидела в магазине и купила. Мне очень понравилось. Я такое люблю.

Нет, не все так плохо  Яйца, правда, подорожали на 50-70%. Это правда много. Раньше я покупала десяток за 90 рублей, теперь за 140. Очередей нет.
Но, главное, позорище в том, что мы теперь закупаем яйца в Турции. У нас столько земли и столько возможностей. Не все яйцы из Турции, наши поже поставляют

Отредактировано Garda (30-01-2024 04:28:25)