Я узнала ни так давно, искала подарки на Ебее, что-то из старинного фарфора, и вот попались мне  Коддлеры, вот я и задумалась,а надо ли оно мне.

Yael
Как подарок мне кажется прекрасная штука, особенно, если человек интересуется винтажным фарфором

Кисэн
Добавь в фасоль готовую консервированную  молотые грецкие орехи,чеснок ,аджики немного кинзу если ее не ешь  любые  другие травы,доведи до кипения и выключи. . Получается лобио собственно,совсем другой вкус нежели чем у просто фасоли.

Отредактировано Yael (11-12-2022 17:11:35)

Кисэн
Еще один рецепт  на тему как облагородить фасоль. Обжариваешь лук ,я люблю порей, но можно любой полукольцами, потом добавляешь к нему банку фасоли, выдавливаешь зубчик чеснока, всё это минут 5 мешаешь на сковородке, выключаешь и добавляешь пук базиликума, если его не ешь то тогда кинзу .

Отредактировано Yael (11-12-2022 21:15:49)

У меня сегодня селедка под шубой. Салаты с майонезом делаю очень редко, а тут была никчемная селедка, ну не пропадать же добру

Почти все мои рецепты – запекание в духовке. Или в микроволновке, кто пользуется.
Паштеты
Хумус (классический, со свеклой, с авокадо)
Любимый баклажановый. Запечь балажан (сделать надрезы, чтобы не лопнул), пробить в блендере с ложкой оливкого масла, лимонным соком, солью, слегка обжаренным грецким орехом и чесноком или без него, плюс измельченная зелень петрушки. Себе отдельно добавляю кинзу. Для гостей выгребаю только мякоть, тогда паштет получается более нежным, но мне нравится, когда со шкуркой. Можно добавить фасоль, либо печенку, либо грибы, на любой вкус.
Айвар. Мякоть запеченных перцев очистить от всего лишнего, пробить в блендере. На сковороде вместе с ложкой раст. масла выпарить лишнюю воду из перечного пюре (минут 5), постоянно помешивая, посолить, добавить чеснок или чесночный порошок по вкусу (или не добавлять) и паприку (сладкую, острую, копченую – на выбор), без зелени.
Супы-пюре: из тыквы, зеленого горошка, цветной или брокколи, спаржи и тд, обязательно с 1 картофелиной для "правильной" консистенции плюс зелень и сухарики по вкусу. Это из тыквы

Пастрома из свиной вырезки, куриной или индюшачьей грудки. На бутерброды или к гарниру. Мясо вымочить в солевом растворе в течение 2 часов. Обсушить, натереть специями (аджика, смесь сухих трав, чеснок – все по вкусу), можно перевязать шпагатом, отправить в разогретую до 220 град духовку на 20 минут.
Выключить и забыть. Я делаю на ночь, выключила духовку и пошла спать. Мясо само доходит

Чертополох или расторопша (ит. cardo). Растение внешне похоже на черешковый сельдерей, но стебли длиннее и цвет бледно-зеленый (на фото сверху).

Очистить, нарезать на кусочки 7-8 см, отварить минут 20 с ложкой муки и четвертинкой лимона (сок выжать в воду). Форму присыпать панировочными сухарями, выложить стебли, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тертым сыром, запечь минут 15 при 180 град.
Рядом с чертополохом, или как его, черная листовая капуста (ит. cavolo nero).

Листья промыть, обсушить, удалить стебли, нарезать кусочками, отварить в подсоленной воде 20 минут, обжарить на огне выше среднего 2 минуты, просто дать испариться лишней влаге. Еще в зимних супах часто используют.

И чипсы
из черной капусты с солью и оливковым маслом. Листья промыть, обсушить, удалить стебли, нарезать кусочками. Выложить в емкость, посолить, перемешать, через 10 минут добавить ложку оливкого (любого по вкусу) масла, еще раз хорошо перемешать, выложить на пергамент. В моей духовке на конвекции 20 минут при 120 градусах, в середине приготовления перемешать. Говорят, что сплошной ЗОЖ, а мне просто вкус нравится. Такие же можно делать из молодых кабачков без семян.

Из бананов с корицей. На конвекции 15-20 минут при 180 градусах. В рецепте было с солью, красным жгучим перцем, я не рискнула

AcquaMarina
Построма  заинтересовала:

Какой степени солености должен быть раствор для вымачивания мяса? Сколько соли на литр нужно брать?

AcquaMarina
Отличные рецепты! 
Я почему-то про бананы в духовке не знала. Надо будет попробовать, я сладкоежка. Корица с бананами хорошо сочетается, я ее попробую. Ничего больше не нужно? Маслом каким-нить взбрызнуть, не?
Хумус из запеченного баклажана я усовершенствовала: я вместе с ним ещё запекаю морковь и перец болгарский. Потом все вместе в блендер и ещё помидорок без кожицы. Туда же лимонный сок и оливковое масло.

Siggi
Да банановые чипсы , острые ,очень вкусно. Покупаю их в азиатском супермаркте.

Отредактировано Yael (16-12-2022 09:25:12)