Обожаю песто, и сама его готовлю иногда, когда слишком много базилика остаётся в конце лета. Его легко делать, но по деньгам это получается даже дороже покупного: нужны орехи, много пармезана, много оливкового масла…Плюс время. В общем, проще купить готовое.

Jula
Стирфрай, если дословно, то это жарить перемешивая. Такая китайская технология приготовления еды в сковороде вок. В ней жарят нарезанные кусочками мясо и морепродукты, овощи и лапшу. При такой скоростной температурной обработке продукты сохраняют свежесть, аромат и значительную часть своих полезных свойств.

В моем случае, была индейка, лук, морковь, красный перец и брокколи. Все это надо подготовить, нарезать и быстро обжарить, приправила  соевым соусом, имбирем и китайскими специями

Отредактировано Madlenka (26-07-2022 06:58:16)

Jula
Я обжариваю на кунжутном масле, но без фанатизма а потом мясо выкладываю на салфетку бумажную, чтобы удалить излишки масла

А у меня баклажаны. Эстетики мало, до тарелок пока не дошли; делаю в контейнер слоями, после того, как постоят, перемешиваю. Вкусно. Рецепт мой.

Jewel
Рецепт простой. Максимально тонко порезать баклажаны( с кожей), обжарить на самом сильном огне без масла. Я жарю сразу на двух сковородках, чтобы быстрей. А дальше в контейнер расположить баклажаны слоями: масло оливковое, соль, чеснок, уксус, зелень и острый перец чили 🌶 ( по желанию). Постоит в комнатной температуре, потом можно перемешать и убрать в холодильник.  Ну и на второй день вкуснее)

Jewel
Я обычно яблочный или винный добавляю. Можно даже лимон, но тогда много. И чеснока не жалеть, но только не выдаливание. Резать ножом.
Самое противное в этом рецепте это резать баклажаны, и потом обжаривать в 5 партий на двух сковородках, переворачивая каждый кусок. Это самая жуткая нудятина, еще и в размерах все убавляется в три раза. Но вкусно!)

Блин, я сразу есть захотела  Так аппетитно!

Ух, сальцо! Сейчас бы с чесночком 

Запекла сегодня кусок индейки с картошкой и сливами