А капуста на вкус очень кислая или кисло- сладкая?

Это помнишь как в фильме про самую обоятельную  и привлекательную.. салат «Фантазия» ) ну или как то так, главное, что всем нравится

Просто даже как-то неприлично выглядит    Бедный гусь ))

Но верю, что вкусно !

Вчера, в канун Рождества, делала традиционный франко-канадский пирог с семгой:

Начинка: пюре, семга, лук, морковка, сельдерей, специи.

Я готовое покупала в супермаркете, обычное тесто для пирогов - оно бывает или на развес, или уже в формочке ( 2 шт. в упаковке обычно).
Начинка простая - пюре, лосось обжарила с луком предварительно на сковородке, вареная морковка и сельдерей ( отваривала в той же воде что и картошку для пюре). Сверху смазать яйцом как обычно все пироги.

Печь при температуре 200 градусов 30-35 минут.
Подавала с соусом Бешамель.

Вот здесь аналогичный рецепт на англ:

https://growagoodlife.com/salmon-pie/
Кстати ещё проще этот пирог делают с консервированным лососем, тоже очень вкусно и сытно.

Все таки ваша кухня от французской отличается, наверное влияние американской ?

Мой муж впервые пирог с семгой попробовал в России, попробовал и говорит- странный торт с рыбой)). Потом подумал еще и добавил- но вкусно))

Я честно не знаю, про этот пирог, конкретно. Наверное, везде где есть рыба, есть и рыбные пироги ) В Бретани тоже, большинство квебекуа оттуда. А может и свой пирог изобрели за столетия жизни за океаном. Пироги ведь вообще пища бедных, им надо было поесть сытно ) Но франкоязычные  канадцы имели мало влияния от англоязычных американцев, тем более в области гастрономии). Кухня Новой Франции и Акадии схожи - из-за соседства и общих культур, но с остальной Америкой - нет.

https://en.wikipedia.org/wiki/Cuisine_of_Quebec

Может у вас там на юге Франции другая кухня, более средиземноморская?

И наш рождественский ужин. Клёсе из дрожжевого теста (Hefeklöße), горячая красная капуста с приправами (Rotkohl), в соуснице тот новый соус , который муж подсмотрел у Джейми Оливера, специальное брусничное варенье к капусте (Preiselbeere) и утка - ее мы уже порезали на порционные куски.
Все это стоит на специальных подогревающих платформах. Сначала на них выставляется часть еды, и по мере надобности что-то снова приносится из кухни. Платформы включаются заранее, чтобы прогреть посуду, и блюда не сразу бы остывали. И потом каждый гость может сам себе положить на тарелку добавки или подлить соус.

Конечно другая, тут в каждом регионе своя кухня.

пироги тут в принципе есть и рыбы много, у нас же тут и море и океан. Но пирог с рыбой для француза звучит как экзотика, с мясом более привычно. в Бретани пирогов с рыбой особо не делают- там национальное блюдо блины из гречневой муки и сладкие пироги с тонной сливочого масла)).

Отредактировано Kotik (26-12-2020 20:41:07)