Lastochka
Все мы в душе немного англичане
Для мужа самый лучший завтрак это тост с маслом и джемом. Но глядя на эти слои масла и джема мне хочется плакать и взять микроскоп,  дабы рассмотреть получше. И в тоже время яйца, бекон, помидоры и много кетчупа..непонятно:)

Lastochka
Просто не люблю, причем с детства. Когда друзья со двора бежали ватагой покупать мороженое, я в толк не могла взять, зачем они это делают...
Все думают, что у меня какая то офигенная сила воли и самодисциплина потому, что я никогда не стану жевать печенье и отказываюсь, когда меня конфетами угощают.
На самом деле мне просто не вкусно, никаких усилий прилагать не надо, чтобы это  не есть.
Наоборот, надо прилагать усилия, чтобы это есть в ситуациях, когда выбора нет - в гостях, в путешествии, в походе... Шоколад например это много энергии и калорий сразу, сухари можно всегда употребить в дороге, они не особо портятся и т д. Мне невкусно, но если надо, то могу съесть.
То же самое с соленым, селедки там разные и почти все сыры сильно соленые, да и колбаса мне соленой кажется.
Английская кухня, я смотрю, довольно простая и сытная, я вот не люблю всякую замороченную кулинарию, да еще и с участием продуктов, ктр тут днем с огнем не найти. Английскую еду можно и тут готовить, да, собственно, многие и готовят - та же овсянка, яичница с беконом, ростбиф с овощами.
Вспомнила препод английского ветхая такая старушка в сединах и твидовом костюме, вылитая пожилая леди из английского кино, как то обронила - как мне надоело есть овсянку на завтрак... Когда кто то из студентов вопросил - а может, есть на завтрак что то другое? та искренне удивилась - как это ? А что можно есть на завтрак если не овсянку...
( У вас родился ребенок. Мальчик? Нет.  А кто?!?  )
Неким откровением и находкой стал для меня суп, я то думала, что в Европах все супы это нечто протертое, жижа одна, такое мне точно не надо.
А такой суп может мне надо освоить рецепт.
Ну а десерты и мучное - это есть в каждой кухне, в основном это все мне мимо, хотя бывают исключения. Тут в одном кафе, помнится, выпекали вместо хлеба такие небольшие булочки, белые, так я их ела, и даже оч вкусно.

Сегодня воскресенье, а это  значит Sunday roast в нашей семье. В этот раз вместо ростбифа была запечённая баранина. Покажу как это все выглядело, если будут желающие удивить близких британской кухней напишу рецепт

Да, особенно мяско,я прямо чувствую его аромат и вкус

Ах какая вкуснота!
Рецепт в студию!!! 

Отредактировано Una (11-09-2020 20:20:08)

Я вскользь упомянула английские знаменитые фиш-энд-чипс, расскажу и покажу поподробнее. Неофициально это блюдо считается, скажем так, национальным символом и это немудрено, забегаловка с рыбой и картошкой фри есть наверно в каждом населенном пункте. Само по себе блюдо несложное, как правило используется рыба с белым мясом: треска, пикша, камбала и т.д. Для приготовления теста нужна  мука, разрыхлитель теста и тёмное английское пиво (эль). Все смешивается, рыба посыпается кукурузным крахмалом, окунается в кляр и жарится во фритюре. Подаётся с картофелем фри и дальше может быть как просто отварной зелёный горошек, так и пюре из зелёного горошка, соус тартар, картофель может быть просто молодой отварной со сливочным маслом. В качестве соуса используют кетчуп либо солодовый уксус или все подряд и побольше соли
    Расскажу о своих впечатлениях. В мой первый приезд в Англию мой тогда ещё жених спросил меня, мол, чтобы тебе хотелось попробовать в первую очередь на английской земле. Конечно же фиш энд чипс воскликнула я... в общем после этого я не ела это блюдо практически 3 года. Это было что- то невообразимо жирное с противной картошкой, которой к порции рыбы полагалось около килограмма.
    Все изменилось после переезда, когда совершенно случайно оказались в гастропабе и подали вот это.

Рыба была нежнейшая, кляр воздушный и теперь я уже будучи ученой знаю где можно это дело покупать, а какие места надо обходить десятой дорогой.
    Кстати для тех, кто не очень любит рыбу есть чудесный альтернативный вариант, вместо рыбы - скампи. Скампи - итальянское название крупной морской креветки с длинными тонкими клешнями. Ее также называют норвежский омар, дублинская креветка в Англии или лангустин во Франции. Это ближайший родственник лангуста, хотя внешне она больше напоминает омара с ярко-оранжевой или розовой окраской и живёт в северных водах Атлантики. Я первый год заказывала только их, все таки креветки в нашем понимании что- то достаточно деликатесное...
   Так, что мой совет тем, кто приедет в Англию впервые: лучше пробовать фиш-энд-чипс в приличном ресторане или гастропабе или в качестве альтернативы на побережье, так сказать прямо с корабля на бал это то, что мы ели сегодня, да под пинту сидра .. эх

Ростбиф готовится очень просто. Нужен хороший кусок мякоти говядины, чем лучше мясо, тем вкуснее все получится. Посолить, поперчить и слегка обжарить со всех сторон до румяной корочки.
   Как правило это делают прям на противне в котором потом будет запекаться мясо. Мясо отложить в сторону, на противень с высокими бортами выложить крупно нарезанные овощи: лук, морковь и сельдерей ( это основа для будущей подливы), розмарин пару веточек и лавровый лист.
  Сверху на овощи выложить мясо и отправить в духовку исходя из 40 минут на каждый килограмм мяса+ дополнительно 30 минут. Перед запеканием можно обмазать горчицей.
   Когда мясо будет готово, переложить его в отдельную посуду, чтобы отдохнуло. Тем временем делаем подливу.
   Овощи прям на противне слегка присыпаем мукой, где-то столовой ложкой, ставим на огонь, добавляем примерно  пол литра говяжьего бульона и припускаем. Я как правило толкушкой для пюре измельчаю овощи пока не получится густой соус. Потом протираю через сито, переливаю в сотейник и увариваю до желаемой густоты.
    Вот собственно и все, дальше нарезаю ростбиф тонкими ломтями, выкладываю на тарелку вместе с отварными овощами, запеченной картошкой и поливаю соусом.

Madlenka,спасибо за рецепт,надо приготовить.Можете написать рецепт йоркширского пудинга,пожалуйста.

Пудинг разве не сладкий? Никогда бы не подумала