Jewel
Ну еще с белыми грибами, артишоками, баклажанами и т.д. Вариантов миллион, но не с курицей) Пасты и ризотто- это первые блюда.
Хотя все это к немецкой кухне не имеет отношения. Завтра посмотрю все-таки капусту. Если бы не мой зож, то было бы проще. Потушил капусту с копчеными рёбрами и грудинкой, уже вкусно. А так.. надо изыскивать не такую жирнятину.

Gabbiano,
Кое-что  для тебя 😀

Шпецле (Spätzle) - южно-немецкое блюдо

Мы , конечно, сами не делаем шпецле. Сейчас продаются хорошие - они не замораживаются, продаются в отделе свежих продуктов.

Но ниже я напишу немецкий рецепт.

А это наш рецепт 

Spätzle с гуляшом

Купленные в магазине и самодельные шпецле можно приготовить тремя способами: в кипящей воде, в микроволновке и на сковороде.

Мы готовим на сковороде. Для этого шпецле высыпают на горячую сковороду с вашим привычным маслом для жарки и добавляют несколько столовых ложек воды, чтобы они еще на пару сочными стали. Крышку сковороды закрывают и время от времени помешивают.

Отредактировано Musyka (29-10-2021 17:13:00)

Это типа свежей пасты? С яйцом. Такие симпатичные червячки
Я с тестом на Вы, даже близко не подхожу)

Я тоже, поэтому покупаем.

С мукой - это облегченный вариант. Многие немцы так готовят.

Но настоящее тесто - с добавлением манки - вот это вкуснота! Покупные по правилам сделаны- с манкой  У них вкус насыщеннее, совсем другой.

Отредактировано Musyka (03-04-2021 19:28:02)

Девы, какая ж вкуснота. Я с тоской вспоминаю времена, когда ела все. Сейчас конечно только картинки смотрю. Сегодня суп с копчеными ребрами готовила по просьбе своего Мч. Для себя его готовлю с постной говядиной. Но насколько же вкуснее с ребрышками) Но я научилась выкручиваться, у меня много нежирных блюд, при этом вкусных. Это конечно не вареная грудка с гречкой, такое ни один организм не выдержит.

Приготовили «стейк - томагавк»

Правда, так и называется.
Кусище размером 20х15 см на длинной обрезанной кости.
Муж готовит, как в стейк-хаусах - с использованием специальных термометров.

Получается нежный и вкусный. 

Никогда такого мяса не видела, чтобы на большом ребре продавали 

Традиционное немецкое блюдо:

Weißwürstchen mit Kartoffel, Weißkohl, Meerrettich in Buttersoße

То есть, Белые сардельки, с картофелем, кислой белой капустой, хреном со сливками и все это в белом сливочном соусе.

С виду сардельки самые обычные, но на самом деле они из мяса телят (не свиные) и очень нежные.
Это сезонное блюдо, потому что продают эти сосиски свежими только с конца ноября до начала марта. В другое время иногда можно найти их в супермаркете, но только в замороженном виде. Но это уже не так ценится. Истинные бюргеры едят их в «правильный» сезон.   

Про Meerrettich я уже где-то рассказывала. Это протертый хрен со сливками. Ни в каких других странах больше не видела этого соуса.

Кислая капуста не похожа на ту, которая делается у нас в бочках. Она не хоустящая. И подается она обязательно в горячем виде. Мы покупаем ее в жестяных банках готовую. Она выкладывается в кастрюлю и проваривается с добавлением приправы Kümmel (тмин в зернах), сливочного  масла и лука). Получается, что баночную капусту нужно довести до кондиции.

Gabbiano
Kumin это скорее зира.