Меня тоже интересует карри,  только слышала, но никогда не готовила .
Надеюсь , это не очень сложно , и главное быстро?..
А то времени всегда в обрез.

Бусинка
Быстро, если с курицей, бифкарри дело не быстрое, но очень вкусное. Но сложного ничего нет.
LazyCat
Ну скажем так история карри как блюда, а не смеси специй, в свете колонизации Индии и прочих исторических моментов достаточно сложная и я не буду в неё углубляться. Самое прикольное это отношение самих англичан к этому блюду. Большинство его просто обожают. Я же сколько не пробовала все было не то, пока не вооружилась рецептом с bbc good food и не приготовила сама.
В общем завтра выложу

У нас есть друг семьи с хобби национальная кулинария. Он готовит сложные индийские блюда, и лепешки к ним печет, похожие на наши блины
Больше всего я люблю замазку для хлеба из масалы, какой-то специи и мяты, на йогурте. Рецепт простой, но надо иметь ингредиенты из индийского магазина.

Бусинка
Я думаю, паста содержит много чего, кроме порошка.

Итак обещанный рецепт карри. Я делала из говядины.

Карри с говядиной

Ингредиенты

2 ст. л. растительного масла
500 г нарезанной говядины
1 ст. л. сливочного масла
1 большая нарезанная луковица
2 зубчика измельчённого чеснока
1 большой кусок имбиря, мелко натертый
¼ ч. л острого перца чилли ( здесь с осторожностью, я в первый раз погорячилась, получилось слишком остро на мой вкус, лучше потом добавить по вкусу)
1 ч. л. куркумы
2 ч. л. молотого кориандра
3 шт измельчённого кардамона
400 г измельчённых помидоров (Можно из банки)
300 мл говяжьего бульона (я добавляла воду)
1 ч. л. сахара
2 ч. л. гарама масалы ( я использовала порошок карри средней остроты)
2 ст. л. сливок (опционально)
½ пучка кинзы
рис, для подачи

Нагреть одну ст. л. масла в толстостенной кастрюле при среднем нагреве. Выложить говядину и обжарить в течение 5-8 минут. Отложить на тарелку.
Оставшуюся часть растительного масла вместе со сливочным маслом разогреть на сковороде и добавить лук. Обжарить аккуратно в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета и карамелизирования. Добавить чеснок, имбирь, чили, куркуму, молотый кориандр и кардамон и обжарить в течение двух минут. Добавить помидоры, сахар, бульон и протушить пару минут.
Добавьте говядину, и тушите на медленном огне в течение 1 ½ - 2 часов или до тех пор, пока мясо не станет нежным и разваливаться. Снять крышку на последние 20 минут приготовления.
Добавить гарам масала ( я добавляла порошок карри) и сливки (если используете) и посолить по вкусу. Посыпать сверху кинзой и подавать с рисом.

Отредактировано Madlenka (13-08-2020 10:29:46)

Soleil
И не забываем про чатни
Я кстати делала в этот раз манговый, просто бомба... опять же могу рецептом поделится

Конечно напишу, там тоже ничего сложного нет, но результат удивительный.
Я как-то раньше думала, что такие вещи в домашних условиях приготовить сложно, но учитывая то, что у нас тут целые отделы всяких специй, все оказалось просто.