Фиолетовая морковь очень полезна. По своим свойствам не уступает женьшеню. Можно класть ее к мясу , в суп, как отдельный гарнир.)

Отредактировано kiwi (14-12-2020 11:59:09)

Фиолетовой капусты в Германии навалом. А в России я ее ни разу не пробовала. Но мне все же наша российская обычная нравится. Она слаще и нежнее.

===========================

Морковку фиолетовую я тоже впервые в этом году попробовала. Спросила у мужа про сорт, он конечно же не поинтересовался при покупке. 😀 Но я кое-что в интернете прочитала.

Есть предположение, что именно такая фиолетовая морковь была окультурена несколько тысяч лет назад. Это был ее настоящий цвет.

Популярные сорта :

русские названия: «Пурпурный эликсир» - она с оранжевой сердцевиной. И ещё «Драгон»

В Германии известно под названием:  „Purple Haze“ (gesprochen: Pörpl Häiz, übersetzt: purpurroter Dunst)
А еще называют все многоцветие Möhrensorten, и в это понятие входят все цветные морковки, которые я еще раньше показывала: красные, желтые, полностью черно-фиолетовые , как вчера, и фиолетовые с оранжевой сердцевиной. И продаются они всем таким набором. И муж так же купил - все цвета вразнобой в одном пакете.

В магазинах их нет. Продаются на базарах от фермеров.

Подбираю себе новогоднее меню 

Холодец «Зеркальный»



Холодец "Зеркальный" Идeaльный, Прозрачный Холодец одно из
главных традиционных нoвoгoдних блюд! Обычно его сервируют на большом блюде. Предлагаю сделать его маленькими порциями. Гости, будут в вocтoргe от его оригинальной подачи и от вкуca этого холодца. Аппетитное, ароматное, нарядное блюдо разлетится мигом по тарелкам!
Ингредиенты:
1 свиная ножка
1 свиная рулька
400 г говяжьей вырезки
1 шт морковь
1 шт луковица
6 зубчиков чеснока
1 ч.л. соли
2 лавровых листа
1 ч.л. черного перца
3 яйца
3 веточки укропа
Приготовление:
Мясо надо выдержать около 2-3 часов в воде, в идеале всю ночь. Этот этап очень важен и его не стоит игнорировать, так как именно так мясо очищается от крови. После этого мясо надо помыть и разрезать на куски.
Положите все мясо в большую кастрюлю и залейте 3 л воды. Вода должна накрывать мясо на 5-7 см. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Важно! На протяжении 5 минут надо собирать пену ложкой.
Снизьте огонь до минимума, чтобы бульон больше не кипел. Добавьте в кастрюлю 1 очищенную луковицу, морковь, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 ч.л. черного перца и 1 ч.л. соли, Морковь придаст бульону красивый золотистый цвет. Продолжайте варить холодец на протяжении 4-5 часов, за это время надо несколько раз перемешать бульон с мясом, при этом воду нельзя добавлять!
Выключите огонь, достаньте мясо в миску, овощи надо выбросить а в бульон надо добавить 3 зубчика чеснока (раздавленного). Перемешайте бульон и процедите. Остывшее мясо надо отделить от костей и измельчить.
Сейчас надо удалить из бульона лишний жир. Воспользуйтесь для этого салфеткой: салфетка впитает в себя сразу излишки жира. Повторите этот прием несколько раз. После чего в бульон можно добавить немного соли и черного перца по вкусу.
Отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы подать холодец оригинальным способом, воспользуйтесь небольшими формочками (например формами для кексов). На дно каждой формочки положите по одному ломтику яйца, после чего разложите мясо по формочкам. Залейте мясо бульоном. Остудите заливное после чего поставьте в холодильник на ночь. Как только холодец застынет его надо аккуратно достать из формочек и украсить укропом.

Не знала об этом . Надо будет посмотреть на наши базарные прилавки!

У нас сегодня жареная картошка с соленой селёдкой и солеными огурцами и помидорами.

Отредактировано Siggi (15-12-2020 21:47:32)

А у нас пицца☺

kiwi
Musyka
Девочки , и я вами ..У меня тоже была сегодня пицца, весь день носились по делам , готовить было некогда .
Но завтра обещалась приготовить суп ..сын ворчал, мол пицца- не очень - то здоровое питание ( вот научила на свою голову).

Siggi,
а что такое арачера?

Ммм, аппетитно